奥米加-3和奥米加-6同属不饱和脂肪酸，它们在人体中扮演着不同的角色，奥米加-3是抗炎而奥米加-6是发炎元素，两者属相辅相成，尽管它们对于身体的健康都很重要，但在现代饮食中，我们往往摄取过多的奥米加-6，而摄取不足的奥米加-3。在人体中奥米加3和奥米加6的完美比例应该是1：1。
奥米加-6多元不饱和脂肪酸在我们的日常生活里的来源实在太多了，它主要存在于许多常见的食物中，如植物油（葵花油、大豆油、玉米油等）、坚果、种子和大豆、面包及机乎所有的预先烹调食品都含有奥米加-6。适量摄取奥米加-6对于维持正常的细胞功能和发炎反应是必要的，但过多的奥米加-6摄入可能会导致与奥米加-3的不平衡。其实，在我们日常的饮食中，已经摄入太多的奥米加-6，这可能对健康产生负面影响。
奥米加-6 多元不饱和脂脂酸有保护细胞的作用，有助调节身体新陈代谢，促进身体的发炎反应去抵抗病菌，有助血小板凝聚但人体不能自行合成，必需从食物中摄取。而我们的日常饮食已摄入足够的奥米加-6，无需额外摄取。
相比之下，奥米加3不饱和脂肪酸的来源实在太少，奥米加-3脂肪酸主要存在于深海生长的鱼类（如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼）以及某些植物食物（如亚麻籽、葵花籽和核桃）。奥米加-3脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），在人体中具有重要的生理功能。它们对于心脏健康、大脑发育和功能、视力和免疫系统的正常运作至关重要。
奥米加-3多元不饱和脂肪酸具有抗发炎的功效，可以降低身体的发炎症状，滋润细胞膜促进细胞膜健康。但人体不能自行合成，必需从食物中摄取
由于现代饮食中，奥米加-3的摄入严重不足，而奥米加-6摄入过多，比例往往达到1：30， 因此增加奥米加-3的摄入。补充奥米加-3有助于平衡与奥米加-6的比例，有利维持身体的整体健康。由于奥米加-3和奥米加-6的严重失衡，人们必须摄取更多的偿米加-3而不是奥米加-6。
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