賀年糕點熱量大比拼|營養師教路︰如何健康過新年 免墮三高陷阱,

農曆新年又到啦,除咗出外拜年,少不免要食下糕點應下節,但唔少都屬高卡高脂,一不小心隨時墮入三高陷阱,增血管負荷。點先可以食得精明,健康過新年?一於認清各糕點熱量,同埋睇下香港衛生署認可營養師Kandy Cheung 有咩好建議。

應付傳統糕點熱量有法

賀年糕點熱量大比拼|營養師教路︰如何健康過新年 免墮三高陷阱,

營養師Kandy 表示,傳統糕點熱量不低,4件已等同1至2.5碗白飯的熱量,一件起兩件止作應節尚可,並可略為減少正餐的份量,以助控制體重。同時可用氣炸、蒸、加煮食紙(牛油紙)煎等方式加熱糕點,以減少進一步脂肪攝取。

而黃金糕、年糕等均加入大量椰漿,椰漿近9成熱量來自飽和脂肪,同樣地含有臘腸/臘肉的芋頭糕、蘿蔔糕等亦是飽和脂肪來源,加入新年期間易進食各項較高脂油炸小食(如:油角、笑口棗等),可令血脂、壞膽固醇上升,危害血管健康。想食得安心,建議可同時攝取護心奧米加-3。

奧米加-3降45%心血管風險

奧米加-3人體未能自行製造,必須額外攝取。美國一篇文獻綜述,總結3大涉及合共32000人的臨床研究發現,補充足夠的奧米加-3不飽和脂肪酸(如DHA/EPA),可減低高達45%心血管問題風險。該研究報告更指出,雖然每星期進食2次如深海魚等高脂魚類,可提供平均每日約0.4至0.5克奧米加-3,但對於高血脂或具其他心血管問題人士,對奧米加-3需求或更高,則可配合服用魚油補充品。Kandy亦補充,因現今環境污染問題,單靠由食物補充奧米加-3亦需顧及水銀含量風險,故需補充更多奧米加-3人士,可考慮配合攝取高質素的魚油產品,這或有助較安全地補充膳食中奧米加-3的不足。

品質參差不齊 慎選優質魚油丸

有見近日消委會報告發現市面25種知名魚油產品,所有產品均含污染物,甚至是致癌物,Kandy提醒消費者,因這些污染物多因以高溫去腥或濃縮過程中形成,故選魚油產品時,應選取以低溫萃取,及以新鮮活魚提取,並經檢驗不含污染物的魚油產品。而部分優質產品,更含三文魚的天然橙紅色色素-蝦青素,蝦青素具強效抗氧化及護眼效能,能進一步強化魚油功效。而品質優良的產品,才能獲權威機構認可,如市面便有獲「香港醫護學會認可」的魚油產品,品質及功效自然更有保證!

參考資料:

Lee, J. H., O'Keefe, J. H., Lavie, C. J., Marchioli, R., & Harris, W. S. (2008). Omega-3 fatty acids for cardioprotection. Mayo Clinic proceedings, 83(3), 324–332.

Kandy Cheung, 挪威阿斯麥資深營養師, 衛生署認可營養師名冊會員, 香港營養師協會會員, 英國阿爾斯特大學營養治療學深造文憑, 香港大學食品業碩士, 香港大學食物及營養科學學士,

Kandy Cheung

挪威阿斯麥資深營養師
衛生署認可營養師名冊會員
香港營養師協會會員
英國阿爾斯特大學營養治療學深造文憑
香港大學食品業碩士
香港大學食物及營養科學學士

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