農曆新年又到啦，除咗出外拜年，少不免要食下糕點應下節，但唔少都屬高卡高脂，一不小心隨時墮入三高陷阱，增血管負荷。點先可以食得精明，健康過新年？一於認清各糕點熱量，同埋睇下香港衛生署認可營養師Kandy Cheung 有咩好建議。
應付傳統糕點熱量有法
營養師Kandy 表示，傳統糕點熱量不低，4件已等同1至2.5碗白飯的熱量，一件起兩件止作應節尚可，並可略為減少正餐的份量，以助控制體重。同時可用氣炸、蒸、加煮食紙（牛油紙）煎等方式加熱糕點，以減少進一步脂肪攝取。
而黃金糕、年糕等均加入大量椰漿，椰漿近9成熱量來自飽和脂肪，同樣地含有臘腸/臘肉的芋頭糕、蘿蔔糕等亦是飽和脂肪來源，加入新年期間易進食各項較高脂油炸小食（如:油角、笑口棗等），可令血脂、壞膽固醇上升，危害血管健康。想食得安心，建議可同時攝取護心奧米加-3。
奧米加-3降45%心血管風險
奧米加-3人體未能自行製造，必須額外攝取。美國一篇文獻綜述，總結3大涉及合共32000人的臨床研究發現，補充足夠的奧米加-3不飽和脂肪酸（如DHA/EPA），可減低高達45%心血管問題風險。該研究報告更指出，雖然每星期進食2次如深海魚等高脂魚類，可提供平均每日約0.4至0.5克奧米加-3，但對於高血脂或具其他心血管問題人士，對奧米加-3需求或更高，則可配合服用魚油補充品。Kandy亦補充，因現今環境污染問題，單靠由食物補充奧米加-3亦需顧及水銀含量風險，故需補充更多奧米加-3人士，可考慮配合攝取高質素的魚油產品，這或有助較安全地補充膳食中奧米加-3的不足。
品質參差不齊 慎選優質魚油丸
有見近日消委會報告發現市面25種知名魚油產品，所有產品均含污染物，甚至是致癌物，Kandy提醒消費者，因這些污染物多因以高溫去腥或濃縮過程中形成，故選魚油產品時，應選取以低溫萃取，及以新鮮活魚提取，並經檢驗不含污染物的魚油產品。而部分優質產品，更含三文魚的天然橙紅色色素-蝦青素，蝦青素具強效抗氧化及護眼效能，能進一步強化魚油功效。而品質優良的產品，才能獲權威機構認可，如市面便有獲「香港醫護學會認可」的魚油產品，品質及功效自然更有保證！
參考資料:
Lee, J. H., O'Keefe, J. H., Lavie, C. J., Marchioli, R., & Harris, W. S. （2008）. Omega-3 fatty acids for cardioprotection. Mayo Clinic proceedings, 83（3）, 324–332.
Kandy Cheung
挪威阿斯麥資深營養師
衛生署認可營養師名冊會員
香港營養師協會會員
英國阿爾斯特大學營養治療學深造文憑
香港大學食品業碩士
香港大學食物及營養科學學士
